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【原创】户外活动的FB高手速成贴之三----焖烧锅

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发表于 2011-12-17 12:41:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 小肥羊 于 2011-12-27 08:43 编辑

【原创】户外活动的FB高手速成贴之三----焖烧锅

焖烧锅

http://baike.baidu.com/view/1410072.htm 焖烧锅百度百科
焖烧锅是那种把食物(特别是汤类)在火上烧开,然后拿下来焖半天以上时间,借助食物自身温度使食物更烂,更上味道。焖完要再烧10-20分钟,则做出来的东西味道更佳。
http://www.360doc.com/content/10/0607/11/1525791_31732194.shtml 如何使用焖烧锅煮出更美味的食物

其实我看中的是保温效果。冬天可以吃到保温的食物,夏天可以吃到冰冻食品。比如啤酒,冰激凌。

焖烧锅做家常菜很方便,有了保温效果,带到户外更加爽。菜谱更多选择,鸡鸭鱼肉排骨猪脚炖汤粥等,配合炉头和自热包,吃完自带的,还可以继续用内胆打火锅,火锅打完,还有剩余可以继续打包保温,你想不FB都不行。

刚在淘宝上买了2.5L的焖烧锅,现在家里练好手,然后2012年元旦之后去梅林后山休闲行走,就可以派上用场了。
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 楼主| 发表于 2011-12-21 14:59:24 | 显示全部楼层
本帖最后由 小肥羊 于 2011-12-27 08:47 编辑

对其广告宣传词“烧开后,立即放入焖烧锅,8小时还有75度”心动,也有怀疑。做了个实验。
18点烧了四分之三容积的水,然后放入焖烧锅密闭好,0点测量温度,55度。由于温度取决于食物储存的热容量,所以这个温度还是可以的。基本上是烫嘴巴的。但是希望有更热的,当然要继续加热。
放了1/4容积的冰块,经过12小时,发现融化了一半,保温效果不错,当然跟热容量有关,里面加多了一个塑料隔层有关。

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 楼主| 发表于 2011-12-25 23:41:25 | 显示全部楼层
本帖最后由 小肥羊 于 2011-12-27 08:50 编辑

焖烧锅做鸡汤,初步试验成功。不能着急去烧开,而是用电磁炉的最小火档慢慢加热焖烧锅内胆到沸腾,再小火几分钟,然后把内胆提入保温,然后5小时后,用食物温度计测量最下面的温度还有65度,基本上不用再加热,味道也挺好的,鸡脚都很烂。
需要注意的是,内胆其实不锈“铁”,不能长期存储食物,会生锈。
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发表于 2012-3-8 13:59:11 | 显示全部楼层
谢谢你啊,好帖子不顶不行











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